Noël gourmand : menus festifs pour enfants
Idées repas de Noël pour enfants ⁚ Recettes faciles et gourmandes
Noël approche ? Réalisez un repas festif et adapté aux petits gourmands ! Des recettes simples et rapides à préparer, pour un menu magique et plein de saveurs. Oubliez les plats compliqués, misez sur la créativité et le plaisir ! Des surprises gourmandes attendent les enfants.
I; Entrées festives et appétissantes
Pour commencer le repas de Noël sur une note festive et alléchante, voici quelques idées d'entrées faciles à réaliser et qui raviront les papilles des plus jeunes ⁚
- Mini-quiches de Noël ⁚ Préparez une pâte brisée maison ou utilisez une pâte toute prête. Garnissez-la de fromage frais, de lardons coupés en petits dés (ou de dés de jambon pour une version plus douce), et d'un peu de crème fraîche. Ajoutez des épices de Noël (muscade, cannelle) pour une touche festive. Coupez la pâte en petits cercles et enfournez jusqu'à ce que la garniture soit cuite et la pâte dorée. Vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour donner des formes de Noël aux mini-quiches.
- Gâteau de betteraves au chèvre frais ⁚ Une entrée colorée et originale ! Cuisez des betteraves, mixez-les puis mélangez-les avec du chèvre frais, un peu de jus de citron et des herbes fraîches (persil, ciboulette). Vous pouvez ajouter quelques noix concassées pour le croquant. Servez le tout dans de petits ramequins ou sur des tranches de pain grillé.
- Blinis au saumon fumé ⁚ Une entrée chic et simple à préparer. Achetez des blinis tout prêts ou préparez-les vous-même (de petites crêpes épaisses). Garnissez-les de fromage frais, de saumon fumé coupé en petits morceaux et d'une rondelle de citron. Une petite branche de ciboulette apportera une touche de fraîcheur.
- Salade de fruits exotiques ⁚ Une entrée légère et rafraîchissante, idéale pour contrer la richesse des plats suivants. Mélangez des fruits exotiques comme la mangue, l'ananas, le kiwi, la papaye, coupés en dés. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de jus de citron vert. Vous pouvez ajouter une petite cuillère de miel pour une touche sucrée.
- Tomates cerises farcies au fromage de chèvre ⁚ Coupez les tomates cerises en deux et retirez la pulpe. Garnissez-les d'un mélange de chèvre frais, d'herbes de Provence et de quelques noix concassées. Un petit plat facile et délicieux.
N'hésitez pas à adapter ces recettes aux goûts de vos enfants et à les impliquer dans la préparation !
II. Plats principaux ludiques et savoureux
Pour le plat principal, privilégiez des recettes amusantes et faciles à manger pour les enfants. Voici quelques idées pour un Noël gourmand et ludique ⁚
- Pâté en croûte façon animaux de la forêt ⁚ Utilisez un rouleau de pâte brisée et des emporte-pièces en forme d'animaux (renne, ours, lapin...) pour réaliser des mini-pâtés en croûte individuels. Garnissez-les d'une farce simple à base de viande hachée (bœuf, porc ou poulet), de légumes (carottes, champignons, petits pois) et d'herbes aromatiques. Pour une touche festive, ajoutez des raisins secs ou des cranberries.
- Mini-saucissons en brioche ⁚ Coupez des saucissons secs en petits morceaux et enroulez-les dans des tranches de brioche. Vous pouvez ajouter des petites feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. Une présentation amusante et facile à manger pour les enfants.
- Poisson pané en forme de sapin de Noël ⁚ Utilisez des filets de poisson blanc (colin, cabillaud) et découpez-les en forme de sapin. Paner les filets dans de la chapelure et les faire frire ou cuire au four. Décorez les sapins avec des petits pois pour les boules et des rondelles de citron pour l'étoile.
- Poulet rôti aux légumes ⁚ Un classique revisité ! Choisissez un petit poulet rôti et faites-le cuire avec des légumes de saison (carottes, pommes de terre, haricots verts). Pour une présentation plus amusante, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour donner des formes originales aux légumes.
- Gratin dauphinois en forme de flocon de neige ⁚ Préparez un gratin dauphinois classique, puis, à la sortie du four, utilisez un emporte-pièce en forme de flocon de neige pour découper des portions individuelles. Une présentation festive et originale qui plaira aux plus petits.
- Crêpes salées garnies ⁚ Préparez des crêpes et garnissez-les de jambon, fromage, champignons ou autres ingrédients au choix. Roulez les crêpes et présentez-les en forme de bûchettes pour une présentation amusante.
N'hésitez pas à ajouter des sauces pour agrémenter vos plats ⁚ une sauce au yaourt, une sauce tomate ou une béchamel légère feront merveille.
A. Poulet rôti façon dinde miniature
Pour une version miniature et ludique de la traditionnelle dinde de Noël, optez pour un poulet rôti ! La recette est simple et le résultat est garanti pour plaire aux petits et aux grands. Voici comment réaliser un poulet rôti façon dinde miniature, facile à préparer et plein de saveurs ⁚
Ingrédients ⁚
- 1 petit poulet fermier (environ 1 kg)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de romarin
- Sel et poivre noir
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 carottes, coupées en gros morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en gros morceaux
- 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille
Préparation ⁚
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger l'huile d'olive, le paprika, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Badigeonnez le poulet avec ce mélange d'épices.
- Placez l'oignon, les carottes et les pommes de terre dans un plat à rôtir.
- Déposez le poulet sur les légumes.
- Versez le verre d’eau ou de bouillon de volaille dans le fond du plat.
- Enfournez pour 1 heure à 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans la partie la plus épaisse de la cuisse ⁚ le jus doit être clair.
- Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir avec les légumes rôtis.
Pour une présentation plus festive, vous pouvez décorer le poulet avec des brins de romarin ou des tranches de citron avant de le mettre au four. Bon appétit !
B. Mini-burgers de Noël
Pour un repas de Noël ludique et gourmand, optez pour des mini-burgers personnalisés ! Facile à préparer et à manger, ils permettent une grande créativité et s'adaptent aux goûts de chacun. Voici comment réaliser des mini-burgers de Noël, parfaits pour un repas festif et plein de saveurs ⁚
Ingrédients ⁚
- Petits pains à hamburger (ou des petits pains briochés)
- Steaks hachés (boeuf, poulet ou dinde, selon vos préférences)
- Fromage (cheddar, emmental, ou un fromage de chèvre frais)
- Laitue ou salade mélangée
- Tomates cerises coupées en deux
- Oignons rouges émincés
- Sauce au choix (ketchup, mayonnaise, sauce tartare, moutarde)
- Pour la touche de Noël ⁚ tranches de pain d'épices, cranberries séchées, dés de figues, morceaux de chocolat noir
Préparation ⁚
- Faites cuire les steaks hachés à votre convenance (à la poêle, au barbecue ou au four).
- Coupez les petits pains en deux.
- Tartinez la base des petits pains avec la sauce de votre choix.
- Ajoutez une feuille de laitue ou de salade.
- Déposez le steak haché.
- Ajoutez une tranche de fromage, puis les tomates cerises et les oignons rouges.
- Pour la touche de Noël, ajoutez quelques morceaux de pain d'épices, cranberries séchées, dés de figues ou quelques copeaux de chocolat noir selon vos goûts.
- Recouvrez avec le chapeau du petit pain.
Vous pouvez préparer des mini-burgers variés en proposant différentes garnitures et sauces. Vos enfants pourront même participer à la création de leurs propres burgers ! Une activité ludique et gourmande qui rendra ce Noël encore plus spécial. Pour une présentation festive, plantez un petit cure-dent décoré sur chaque mini-burger.
III. Accompagnements gourmands et colorés
Pour compléter le repas de Noël des enfants, voici des idées d'accompagnements gourmands et colorés qui apporteront une touche de fraîcheur et de gaieté à votre table ⁚
- Pommes de terre grenailles rôties aux herbes de Provence ⁚ Des pommes de terre grenailles, cuites au four avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Leur petite taille les rend faciles à manger pour les enfants. Pour une touche festive, ajoutez quelques cranberries séchées pendant la cuisson.
- Petits choux-fleurs rôtis au miel et au cumin ⁚ Coupez des petits choux-fleurs en bouquets et faites-les rôtir au four avec un peu d'huile d'olive, du miel, du cumin et une pincée de sel. Leur texture tendre et leur goût légèrement sucré plairont aux enfants.
- Haricots verts à la menthe fraîche ⁚ Une alternative aux traditionnels haricots verts à la crème. Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante, puis mélangez-les avec un peu de beurre, de la menthe fraîche ciselée et une pincée de sel.
- Carottes râpées à la coriandre ⁚ Une alternative colorée et rafraîchissante aux purées traditionnelles. Râpez des carottes et mélangez-les avec de la coriandre fraîche ciselée, un peu de jus de citron et un filet d'huile d'olive.
- Champignons sautés au persil ⁚ Faites revenir des champignons de Paris émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du persil frais. Les champignons sautés sont un accompagnement simple et savoureux.
- Brocolis en forme d'arbre de Noël ⁚ Cuisez des bouquets de brocolis à la vapeur; Disposez les bouquets sur un plat en forme d’arbre de Noël. Décorez avec des petits pois, des rondelles de carottes et des mini-tomates cerises pour créer un arbre de Noël gourmand et coloré.
N'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour donner plus de goût à vos accompagnements. L'important est de proposer des légumes variés et colorés pour un repas sain et équilibré.
A. Purée de patate douce à la cannelle
Pour une purée originale et délicieusement parfumée, optez pour une purée de patate douce à la cannelle ! Sa couleur orangée apportera une touche festive à votre table de Noël. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits et des grands. Voici comment préparer une purée de patate douce à la cannelle, onctueuse et délicatement épicée ⁚
Ingrédients ⁚
- 1 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux
- 100 ml de lait entier ou crème fraîche (ou lait végétal pour une option végan)
- 50 g de beurre (ou margarine pour une option végan)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée (facultatif)
- Sel et poivre noir
Préparation ⁚
- Faites cuire les patates douces à l'eau bouillante salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les patates douces et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les patates douces cuites et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Incorporez progressivement le lait ou la crème fraîche tout en remuant.
- Ajoutez la cannelle en poudre, la muscade râpée (si vous utilisez), le sel et le poivre noir.
- Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une purée onctueuse et homogène.
- Servez la purée de patate douce à la cannelle chaude, en accompagnement de votre plat principal de Noël.
Pour une présentation plus festive, vous pouvez parsemer la purée de quelques éclats de noix ou de noisettes. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre roux pour une touche de douceur supplémentaire. Bon appétit !
B. Haricots verts à la crème de noisette
Pour une alternative gourmande et originale aux traditionnels haricots verts, voici une recette simple et délicieuse de haricots verts à la crème de noisette. Cette recette, facile à préparer, apportera une touche de raffinement à votre repas de Noël. Voici comment préparer des haricots verts à la crème de noisette, un accompagnement savoureux et plein de saveurs ⁚
Ingrédients ⁚
- 500 g de haricots verts frais
- 50 g de noisettes décortiquées
- 50 ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une option végan)
- 20 g de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
Préparation ⁚
- Faites griller les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les;
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la suer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les haricots verts cuits, les noisettes concassées, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- Chauffez à feu doux pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
- Si vous le souhaitez, parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Servez chaud, en accompagnement de votre plat principal. Cette recette est parfaite pour apporter une touche de gourmandise et d'originalité à votre repas de Noël. Bon appétit !
IV. Desserts magiques et festifs
Pour terminer le repas de Noël en beauté, voici quelques idées de desserts magiques et festifs qui raviront les papilles des plus jeunes ⁚
- Crème au chocolat maison ⁚ Une recette facile et rapide à réaliser. Faites fondre du chocolat noir au bain-marie avec de la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien. Versez la crème dans des petits ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez décorer la crème au chocolat avec des copeaux de chocolat, des vermicelles colorés ou des paillettes comestibles.
- Gâteau au yaourt décoré sur le thème de Noël ⁚ Un classique revisité ! Préparez un gâteau au yaourt selon votre recette préférée, puis, une fois refroidi, décorez-le avec du glaçage blanc et des décorations sur le thème de Noël ⁚ des figurines en sucre, des pépites de chocolat, des bonbons, etc. Laissez libre cours à votre créativité !
- Petits pots de mousse au chocolat ⁚ Préparez une mousse au chocolat maison ou utilisez une mousse toute prête. Versez-la dans de petits pots individuels et décorez-les avec de la chantilly, des copeaux de chocolat ou des fruits rouges. Une présentation élégante et facile à manger pour les enfants.
- Bonbons au chocolat maison ⁚ Faites fondre du chocolat au lait ou noir, puis versez-le dans des moules en silicone en forme d'étoiles, de sapins ou de flocons de neige. Laissez refroidir et démoulez. Une petite gourmandise facile à réaliser et à personnaliser.
- Gâteau roulé aux fruits rouges ⁚ Préparez une génoise et étalez-y une crème pâtissière. Ajoutez des fruits rouges frais (framboises, myrtilles, fraises) puis roulez la génoise. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des feuilles de menthe fraîche. Une présentation élégante et facile à manger.
- Crème brûlée ⁚ Une crème brûlée classique, facile à réaliser et toujours appréciée par les petits et les grands. Vous pouvez utiliser des ramequins individuels pour une présentation plus festive.
N'hésitez pas à adapter ces recettes aux goûts de vos enfants et à les impliquer dans la décoration des desserts. Un moment de partage gourmand et créatif pour un Noël inoubliable !
A; Bûche de Noël revisitée (version facile)
La bûche de Noël, un incontournable des fêtes, se décline ici en version simplifiée pour ravir les enfants sans vous ruiner en temps et en efforts. Cette recette facile à réaliser permet de conserver l'aspect festif de la bûche tout en simplifiant considérablement sa préparation. Voici une version revisitée de la bûche de Noël, idéale pour un repas de Noël familial et gourmand⁚
Ingrédients ⁚
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 100 g de chocolat noir, fondu
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Des fruits rouges frais (framboises, myrtilles…)
- Du chocolat en poudre pour la décoration
Préparation ⁚
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Ajouter délicatement le mascarpone et l'extrait de vanille à la chantilly. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Dans un autre saladier, mélanger la moitié de la crème mascarpone avec le chocolat fondu.
- Tapisser un plat rectangulaire de film alimentaire.
- Disposer une couche de biscuits à la cuillère sur le fond du plat.
- Étaler la moitié de la crème mascarpone au chocolat sur les biscuits.
- Disposer une seconde couche de biscuits puis recouvrir du reste de la crème mascarpone nature.
- Recouvrir le tout d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Retourner la bûche sur un plat de service. Retirer le film alimentaire.
- Décorer la bûche avec les fruits rouges frais et le chocolat en poudre.
Pour une touche plus festive, vous pouvez ajouter des décorations en sucre ou des vermicelles colorés. Cette bûche simplifiée est idéale pour un Noël familial et gourmand, sans prise de tête !