Des recettes d'aubergine que vos enfants vont adorer

Recettes d'aubergines pour enfants

Les aubergines, ce légume aux multiples facettes, peuvent être un véritable atout pour les repas des enfants. Sa chair fondante et sa saveur douce, se prêtent à de nombreuses préparations. Que ce soit en tranches panées, gratinées ou farcies, les aubergines raviront les papilles des plus jeunes.

Pour les enfants qui ont du mal à accepter les légumes, il est important de les cuisiner de manière attrayante. La panure croustillante des aubergines panées ou la sauce crémeuse d'un gratin daubergines et tomates, peuvent les convaincre.

N'hésitez pas à varier les textures et les saveurs pour éveiller leur curiosité. Vous pouvez proposer des aubergines en purée, en cake ou même en moussaka. Les aubergines, une source de vitamines et de minéraux, seront un excellent moyen d'ajouter des nutriments à l'alimentation des enfants.

Introduction

L'aubergine, un légume polyvalent et délicieux, est souvent considérée comme un ingrédient difficile à appréhender pour les enfants. Pourtant, avec un peu de créativité et des recettes adaptées, l'aubergine peut devenir un incontournable de leur alimentation. Sa chair fondante et sa saveur douce peuvent être transformées en plats savoureux et attrayants, capables de conquérir même les palais les plus délicats.

En effet, l'aubergine se prête à de nombreuses préparations ⁚ panée, en tranches au four, en gratin, farcie, en purée, en moussaka ou même en cake. La variété des textures et des saveurs permet de l'intégrer dans des plats divers et variés, satisfaisant ainsi les goûts de chaque enfant.

De plus, l'aubergine est un véritable atout nutritionnel. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, elle apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres en font un aliment idéal pour les enfants en pleine croissance.

Dans cet article, nous vous proposons une sélection de recettes d'aubergines faciles à réaliser et adaptées aux enfants. Vous découvrirez des idées originales et savoureuses pour les faire aimer ce légume, tout en leur apportant des nutriments essentiels à leur développement.

Alors, n'hésitez plus à explorer le monde de l'aubergine et à partager ces recettes avec vos enfants. Ils seront ravis de découvrir de nouvelles saveurs et de s'initier à un légume aussi polyvalent que délicieux.

Aubergines panées

Les aubergines panées sont une excellente façon de faire aimer ce légume aux enfants, car elles offrent une texture croustillante et savoureuse qu'ils apprécient généralement. La panure, souvent composée de chapelure et d'épices, apporte une touche de gourmandise et masque le goût parfois un peu amer de l'aubergine.

Pour réaliser des aubergines panées, il suffit de couper l'aubergine en fines tranches, de les tremper dans de la farine, puis dans un œuf battu et enfin dans la panure. Il est important de bien faire dorer les tranches dans une poêle avec de l'huile chaude pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Vous pouvez varier les saveurs de la panure en y ajoutant des herbes aromatiques, des épices ou du fromage râpé. Par exemple, un mélange de chapelure, de parmesan râpé et d'origan donnera une panure savoureuse et parfumée.

Les aubergines panées peuvent être servies en accompagnement d'un plat principal, comme du poulet ou du poisson, ou en entrée avec une sauce tomate ou une mayonnaise légère.

Voici une recette simple et rapide d'aubergines panées pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 1 aubergine moyenne
• 1 œuf
• 1/2 tasse de farine
• 1 tasse de chapelure
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Préparation ⁚

1. Couper l'aubergine en fines tranches.
2. Saler et poivrer les tranches d'aubergine.
3. Tremper les tranches dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
5. Faire dorer les tranches d'aubergines panées à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté.
6. Servir les aubergines panées chaudes.

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, des épices ou du fromage râpé à la panure. Vous pouvez également servir les aubergines panées avec une sauce tomate, une mayonnaise légère ou un accompagnement de votre choix.

Aubergines en tranches au four

Les aubergines en tranches au four constituent une option simple et savoureuse pour les enfants. La cuisson au four permet de révéler la douceur de l'aubergine et de lui donner une texture moelleuse, idéale pour les petits palais. De plus, la cuisson au four ne nécessite pas de surveillance constante et offre une grande liberté pour varier les saveurs.

Pour préparer des aubergines en tranches au four, il suffit de couper l'aubergine en tranches fines, de les badigeonner d'huile d'olive et de les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques selon vos préférences.

Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des oignons rouges, des poivrons ou d'autres légumes de saison pour créer un plat complet et coloré.

La cuisson au four se fait généralement à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tranches d'aubergine soient tendres et légèrement dorées.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les tranches d'aubergine avant de les enfourner.

Voici une recette simple d'aubergines en tranches au four pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 1 aubergine moyenne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Préparation ⁚

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper l'aubergine en tranches fines.
3. Badigeonner les tranches d'huile d'olive et les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (facultatif).
4. Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
6. Servir les aubergines en tranches au four chaudes.

Vous pouvez accompagner les aubergines en tranches au four d'une sauce tomate, d'une vinaigrette légère ou d'un accompagnement de votre choix.

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter des légumes de saison, du fromage râpé ou des épices à la panure.

Les aubergines en tranches au four, une recette simple et savoureuse pour faire aimer ce légume aux enfants.

Aubergines en gratin

Le gratin d'aubergines est un plat réconfortant et savoureux qui séduit les enfants par sa texture crémeuse et ses saveurs riches. La combinaison de l'aubergine moelleuse, de la sauce tomate onctueuse et du fromage fondu crée un véritable délice.

Pour réaliser un gratin d'aubergines, il faut d'abord couper l'aubergine en tranches fines et les faire cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, on prépare une sauce tomate simple avec des tomates concassées, de l'ail, de l'oignon et des épices;

On dispose les tranches d'aubergine dans un plat à gratin, on les recouvre de la sauce tomate et on ajoute une généreuse quantité de fromage râpé. Le fromage le plus utilisé pour les gratins d'aubergines est le mozzarella, mais vous pouvez également opter pour du gruyère, du parmesan ou un mélange de fromages selon vos préférences.

Le gratin d'aubergines se cuit au four à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le fromage par une purée de ricotta ou de fromage blanc.

Voici une recette simple de gratin d'aubergines pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 1 aubergine moyenne
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)
• 100 g de mozzarella râpée

Préparation ⁚

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper l'aubergine en tranches fines et les faire cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
4. Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et les herbes de Provence (facultatif).
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Disposer les tranches d'aubergine dans un plat à gratin, les recouvrir de la sauce tomate et saupoudrer de mozzarella râpée.
7. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Servir le gratin d'aubergines chaud.

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, des épices ou des fromages différents.

Le gratin d'aubergines, un plat facile à réaliser et qui plaira à toute la famille.

Aubergines farcies

Les aubergines farcies offrent un éventail de possibilités pour créer des plats originaux et savoureux qui plairont aux enfants. La chair de l'aubergine, une fois cuite, devient moelleuse et se prête parfaitement à être garnie de différentes farces.

Pour préparer des aubergines farcies, il faut d'abord les cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, on les vide de leur chair et on la mélange à différents ingrédients pour créer une farce savoureuse.

La farce peut être composée de viande hachée, de riz, de légumes, de fromage, d'herbes aromatiques et d'épices.

Vous pouvez également opter pour une farce végétarienne avec des lentilles, des champignons, des courgettes, des tomates ou du tofu.

Une fois la farce préparée, on la remplit dans les aubergines creuses et on les enfourne à nouveau jusqu'à ce que la farce soit bien cuite et que l'aubergine soit dorée.

Voici une recette simple d'aubergines farcies à la viande hachée pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 2 aubergines moyennes
• 250 g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1/2 tasse de riz cuit
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation ⁚

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le haut des aubergines et les vider de leur chair à l'aide d'une cuillère.
3. Faire cuire les aubergines au four pendant 20 minutes.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
5. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Ajouter la tomate hachée, le riz cuit, le sel, le poivre et les herbes de Provence (facultatif).
7. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
8. Remplir les aubergines creuses avec la farce.
9. Saupoudrer de fromage râpé (facultatif).
10. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite et que l'aubergine soit dorée.
11. Servir les aubergines farcies chaudes.

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, des épices ou des fromages différents.

Les aubergines farcies, un plat original et savoureux qui plaira à toute la famille.

Aubergines en purée

La purée d'aubergine est une alternative crémeuse et savoureuse aux purées de pommes de terre ou de carottes. Sa texture onctueuse et sa saveur douce la rendent particulièrement appréciée des enfants.

Pour réaliser une purée d'aubergine, il faut d'abord cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez la faire cuire au four, à la vapeur ou à la poêle.

Une fois cuite, l'aubergine est écrasée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Pour une texture encore plus fine, vous pouvez la mixer.

La purée d'aubergine peut être assaisonnée avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'oignon, des herbes aromatiques, du citron ou du jus de citron vert.

Elle peut être servie en accompagnement d'un plat principal, comme du poisson, de la volaille ou des légumes.

Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des tartines ou des sandwichs.

Voici une recette simple de purée d'aubergine pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 1 aubergine moyenne
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Préparation ⁚

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper l'aubergine en tranches fines et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
4. Retirer l'aubergine du four et l'écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
5. Ajouter l'ail haché, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence (facultatif).
6. Bien mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène;
7. Servir la purée d'aubergine chaude ou froide.

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, des épices ou des herbes aromatiques.

La purée d'aubergine, une alternative savoureuse et facile à réaliser pour les enfants.

Aubergines en moussaka

La moussaka, un plat emblématique de la cuisine grecque, est un véritable festin pour les papilles. Elle se compose de couches d'aubergines grillées, de viande hachée, de sauce béchamel et de fromage fondu.

Pour réaliser une moussaka adaptée aux enfants, il est important de choisir une viande hachée maigre et de limiter la quantité de fromage.

Vous pouvez également remplacer la béchamel par une sauce tomate onctueuse et réduire le temps de cuisson pour éviter que le plat ne devienne trop lourd.

Pour faciliter la préparation, vous pouvez utiliser des aubergines en tranches pré-cuites disponibles en conserve ou en surgelé.

Voici une recette simplifiée de moussaka pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 2 aubergines moyennes
• 250 g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)
• 100 g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère)

Préparation ⁚

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les aubergines en tranches fines et les faire cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
4. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et les herbes de Provence (facultatif).
6. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Disposer les tranches d'aubergine dans un plat à gratin, les recouvrir de la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé.
8. Enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
9. Servir la moussaka chaude;

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, des épices ou des fromages différents.

La moussaka, un plat savoureux et réconfortant qui plaira aux enfants et aux adultes.

Aubergines en cake

Le cake aux aubergines est une façon originale et délicieuse d'intégrer ce légume dans l'alimentation des enfants. Sa texture moelleuse et sa saveur douce se marient parfaitement avec les ingrédients sucrés et parfumés d'un cake.

Pour réaliser un cake aux aubergines, il faut d'abord cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez la faire cuire au four, à la vapeur ou à la poêle.

Une fois cuite, l'aubergine est écrasée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Elle est ensuite incorporée à la pâte à cake avec les autres ingrédients, tels que la farine, les œufs, le sucre, le beurre, le lait et les épices.

Vous pouvez ajouter des fruits secs, des pépites de chocolat ou des fruits frais à la pâte pour un cake encore plus gourmand.

Le cake aux aubergines se cuit au four à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

Voici une recette simple de cake aux aubergines pour les enfants ⁚

Ingrédients ⁚

• 1 aubergine moyenne
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sel
• Pépites de chocolat (facultatif)

Préparation ⁚

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper l'aubergine en tranches fines et les faire cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Retirer l'aubergine du four et l'écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
5. Ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
6. Incorporer la purée d'aubergine.
7. Ajouter les pépites de chocolat (facultatif).
8. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
9. Enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
10. Laisser refroidir le cake avant de le déguster.

N'hésitez pas à adapter la recette selon les goûts de vos enfants. Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs, des épices ou des fruits frais.

Le cake aux aubergines, une façon originale et délicieuse de faire aimer ce légume aux enfants.

#Enfant